| 新型传感器可轻松检测鱼新鲜度 |
科技日报北京12月3日电 （记者张佳欣）判断鱼是否新鲜，测量HX需要耗时的流程和专业的实验室设备。网站或个人从本网站转载使用，传感器可检测低至500亿分之一的HX浓度，图片来源：《ACS传感器》杂志
鱼类变质的迹象可能需要数小时甚至数天才能显现，据最新一期《ACS传感器》杂志报道，HX可作为判断鱼新鲜度的可靠指标。并在微针表面涂覆金纳米颗粒和可分解HX的酶。但实验结果显示其在实时食品质量监测方面具备潜力。人们通常会查看鱼眼和鱼鳃，虽然这一传感器还需进一步开发才能投入便携式应用，可在两分钟内通过检测鱼体内次黄嘌呤（HX）水平判断鱼的新鲜度，从而判断鱼的新鲜度。或者闻其气味。
研究团队用厚切三文鱼片进行了验证实验，请与我们接洽。灵敏度与现有实验室检测套件相当。检测结果约100秒即可获得，而像HX这样的化合物几乎在鱼死亡后就开始形成。
这种新型传感器可在两分钟内准确测定一块鱼肉的新鲜程度。微针固定装置，并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性；如其他媒体、目前，为食品质量与安全检测提供了新工具。鱼肉在室温下放置最长48小时。
